Zemiaková polievka so zeleninou

1/4 kg zemiakov, 100 g miesanej korenovej zeleniny, 20 g masti, 30 g hladkej muky, 20 g cibule, petrzlenova vnat, sol
Pokrajanu ocistenu a umytu zeleninu udusime na cibulke zapenenej na masti. Zaprasime mukou a zalejeme vodou. Pridame ocistene pokrajane zemiaky, posolime, uvarime a nakoniec pridame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Karfiolová polievka

300 g karfiolu, mast, cibula, 40 g hladkej muky, 1,5 l vody, postruhany muskatovy kvet, sol, petrzlenova vnat
Umyty karfiol rozoberieme na ruzicky a oprazime na masti spolu s cibulou pokrajanou nadrobno. Poprasime mukou, este chvilu oprazime a zalejeme vodou. Ochutime postruhanym muskatovym kvetom, osolime a uvarime domakka. Nakoniec primiesame petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno.

Tekvicová polievka

40 g masti, 20 g cibule, 500 g tekvice, trochu mletej cervenej papriky, sol, voda, 2 dl kyslej smotany 30 g hladkej muky, kopor citronova stava alebo ocot
V nadobe na masti zapenime nadrobno pokrajanu cibulu, pridame postruhanu tekvicu, cervenu papriku sol, naberacku horucej vody a prikrytu dusime. DO zmaknutej tekvice prilejeme kyslu smotanu, v ktorej sme rozmiesali hladku muku a tolko horucej vody, aby polievky bol liter. Nechame ju kratko povarit. Pred podavanim pridame do nej posekany kopor, osolime a okyslime citronovou stavou alebo octom.

Pórová polievka

300 g poru, 3 lyzice masla, kocka zeleninoveho bujonu, 1,5 l vody, 2 lyzice hladkej muky, muskatovy kvet, 2 dl smotany, zltok, sol
Por umyjeme, pokrajame na mensie kusk a na polovici masla oprazime. Zalejeme vodou, pridame bujon a chvilu povarime. Zo zvysneho masla a muky urobime svetlu zaprasku, zalejeme trochou studenej vody a pridame do polievky. Dochutime muskatovym kvetom a solou. Smotanu so zltkom vyslahame a vlejeme do polievky, ktoru uz nevarime.

Zelerová polievka

200 g zeleru, sol, 1,2 l vody, 50 g hladkej muky, 20 g masla, 3 dl mlieka, zelerova vnat
Zeler umyjeme, olupeme a dame varit do osolenej vriacej vody. Muku oprazime na panvici na sucho, zalejeme vlaznou vodou, spojime s vyvarom zo zeleru a dobre povarime aspon 30 minut. Potom uvareny zeler prelisujeme, premiesame s polievkou, ktoru zjemnime maslom a prevarenym mliekom. Dochutime solou a do hotovej polievky pridame umytu a posekanu zelerovu vnat.

Paradajková polievka

70 g paradajkoveho pretlaku, stava z polovice citrona, 2 lyzicky praskoveho cukru,  1 dl smotany, sol, mlete cierne korenie, rozmarin, bazalka
Paradajkovy pretlak zmiesame so smotanou a pridame tolko vody, aby vznikla polievka kremovej konzistencie. Pridame sol, koreniny a nakoniec pred podavanim citronovu stavu.

Špenátová polievka

200 g spenatu, 2 lyzice oleja, lyzicu hladkej muky, 1,5 l vody, bujon, 2 dl sladkej smotany, sol, mlete cierne korenie, 2 natvrdo uvarene vajcia, pazitku
Najskor pripravime zaprasku s muky a oleja. Zalejeme ju vodou a spolu s kockou bujonu uvarime. Pridame vopred uvareny, na kusky rozsekany spenat. Povarime, osolime a okorenime. Zjemnime smotanou. Na osminky nakrajane vajcia polozime na taniere, zalejeme polievkou a posypeme nasekanou pazitkou.

Šunka s vajcom

400 g sunky, 8 vajec, 100 g tuku
Na horucom oleji opecieme tenke platky sunky. Rozbijeme na ne 2 vajcia a dopecieme.

Baraní pilaf s parmezánom

100 g baranieho masa z pliecka, 50 g oleja, 10 g parmezanu, 300 g ryze, 40 g cibule, 40 g rajciakov, mleta cervena sladka paprika, mlete cierne korenie, 5 g hladkej muky, sol

Na rozpalenom tuku oprazime do ruzova cibulu pokrajanu nadrobno, zamiesame papriku, trochu zalejeme vriacou vodou, vlozime umyte baranie maso pokrajane na kocky, posolime, okorenime, pridame rajciaky pokrajane na kolieska a dusime pod pokryvkou. Ked je maso napoly makke, odoberieme do cistej rajnicky cast stavy, zasypeme mukou oprazenou do cervena, zalejeme vlaznou vodou a varime, kym nezacne hustnut- K masu udusenemu napoly pridame umytu ryzu , zalejeme vriacou vodou, prisolime, nechame na sporaku bez miesania prevarit, prikryjeme pokryvkou a dusime v rure do makka. Ryza sa nesmie lepit. Hotovy pilaf posypeme struhanym syrom a okolo nalejeme zahustenu stavu.

Zeleninová žemľa

celozrnna zemla, natierkove maslo, hlavkovy salat, paradajky, papriku, platky syra 
Zemlu pozdlzne prekrojime, obe strany potrieme natierkovym maslom. Navrch poukladame syr, nakrajanu paradajku a papriku a odkvapkane salatove listy. Prikryjeme druhou stranou.