Pečeňová paštéta

2 kg bôčika, 1 kg bravčovej pečienky, 30 g soli, mletý muškátový orech, čierne mleté korenie
Bôčik a pečienku na jemno pomelieme, pridáme soľ, muškátový orech, čierne korenie. Dáme do fliaš na zaváranie a sterilizujeme 1 hod. Na druhý deň sterilizujeme ešte 1 hod.

Hrianky s kaviárom

chlieb, maslo, vajíčko uvarené na tvrdo, klobása alebo losos, majonéza, mleté čierne korenie, kaviár, petržlenová vňať na ozdobenie
Krajčeky chleba opečieme na suchom plechu a potrieme maslom. Do stredu dáme koliesko vajíčka, naň položíme koliesko klobásy alebo kúsok lososa a polejeme okorenenou majonézou. Okolo vajíčka sformujeme venček z kaviáru a povrch ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.

Hrianky s praženicou

30 g masla,6 vajíčok, 2 plátky staršieho chleba, 4 plátky údeného lososa, bylinky, citrón, soľ, mleté čierne korenie
Polovicu masla rozpustite na panvici, vlejte naň osolené a okorenené rozšľahané vajíčka a za stáleho miešania s rovnou drevenou vareškou pripravte redšiu praženicu. Vypnite plameň a nechajte praženicu dôjsť na teple. Medzitým na suchej panvici alebo v hriankovači pripravte hrianky. Na horúce hrianky naukladajte zvyšné kúsky masla, vrstvu praženice a plátky lososa. Dozdobte bylinkami. Servírujte pokvapkané citrónom, s horúcim čajom alebo čerstvým džúsom podľa nálady.

Ovsená kaša s ovocím

150 g jemných ovsených vločiek, 500 ml mlieka, 1 - 2 PL hnedého cukru, sušené brusnice,mletá škorica, čerstvé alebo kompótové hrušky, med
Ovsené vločky zalejte mliekom a pomaly priveďte k varu. Po piatich minútach varenia do zmesi pridajte hnedý cukor podľa chuti, premyté sušené brusnice alebo hrozienka, mletú škoricu, dôkladne premiešajte, odstavte a nechajte pod pokrievkou dôjsť. Medzitým pokrájajte hrušky na plátky, zľahka ich zahrejte na suchej panvici, pokvapkajte medom alebo melasou a odstavte skôr, ako by začal med prihárať alebo karamelizovať. Servírujte horúcu kašu dozdobenú sladkými hruškami alebo jablkami, ktoré takisto veľmi dobre ladia k voňavej škorici.

Omeleta s hráškom

4 vajcia, 4 lyžice mlieka, 60 g hrubej múky, 100 g šunky, 80 g sterilizovaného hrášku, soľ, na opekanie masť
Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, mlieko, múku a ešte prešľaháme. Šunku nadrobno posekáme a spolu s hráškom primiešame k rozšľahaným vajciam. Na vymastenej a rozohriatej palacinkovej forme upečieme štyri omelety, preložíme na polovicu a hneď podávame.

Bryndzová natierka z pažitkou

125 g bryndze, malá červená cibuľa, hrsť nakrájanej pažítky
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Pažítku umyjeme a nakrájame na malé kúsky. V miske vidličkou spracujeme bryndzu spolu s cibuľou a pažítkou. Podávame na čerstvom chlebe, bagete alebo pečive, ktoré dáme na 5-10min ohriať v rúre do chrumkava.

Sedliacka praženica

80 g udenej slaniny, 60 g cibule, 200 g domacej klobasy, 8 vajec, sol, mlete cierne korenie
Slaninu pokrajame na kocky a rozpustime. Pridame na jemno pokrajanu cibulu, oprazime, pridame na kolieska pokrajanu klobasu, opecieme a zalejeme vajciami, v ktorych sme rozslahali sol. Za staleho miesania nechame stuhnut. Prazenicu nakoniec okorenime.