Krupicový výbeh

V sladkom mlieku sa uvarí krupica, pridá sa tiež trocha soli a nechá vychladnúť. Na 1 liter mlieka smú sa zavariť len 4 plné polievkové lyžice krupice, musí sa však pri stálom miešaní variť, kým sa krupica celkom nerozvarí, nenapuchne a nevznikne hustá kaša. Zatiaľ sa mieša 4-5 žĺtkov s práškovým cukrom (podľa chuti, niekto ľúbi sladšie, niekto menej sladké). Vychladnutá krupica sa zmieša so žĺtkami a nakoniec sa ľahučko primieša sneh z bielkov.