Orechový krémeš

8 bielkov, 300 g kryštálového cukru, 300 g mletých vlašských orechov, olej na potretie
plnka : 8 žĺtkov, 200 ml mlieka, balíček vanilínového cukru, 3 lyžice kryštálového cukru, 250 g rastlinného tuku na pečenie, 200 g práškového cukru

Zo štyroch bielkov vyšľaháme sneh, do ktorého pridáme 150 g kryštálového cukru a 150 g mletých orechov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný pomasteným papierom na pečenie. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Postup zopakujeme aj so zvyšnými bielkami,s cukrom a orechmi. Z upečeného,ešte teplého korpusu dáme dole papier.V horúcom vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s mliekom, vanilínovým a kryštálovým cukrom a povaríme do zhustnutia. Zmäknutý tuk vymiešame s práškovým cukrom a postupne zapracujeme do vychladnutého žĺtkového krému. Jeden plát upečeného cesta natrieme plnkou a zakryjeme druhým plátom. Podľa chuti ozdobíme práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.