Správna príprava diviny

Mäso z diviny je vďaka nízkemu obsahu tukov veľmi suché, preto by sa malo obložiť pásikmi slaniny (bardírovať).

Stehná a chrbty sŕn, jeleňov, divých svíň, zajacov a králikov sa musia pred použitím odblaniť: dlhým, ostrým a špicatým nožom sa nareže šľachovitá blana a sťahuje sa asi v trojcentimetrových pásoch.

Kto chce zmierniť charakteristickú chuť diviny, môže ju pred prípravou na niekoľko dní naložiť do marinády alebo tesne pred prípravou na niekoľko hodín namočiť do mlieka.

Divinu zásadne nepečieme len doružova, pretože choroboplodné zárodky sa ničia až pri vyšších a dlhšie trvajúcich teplotách.