3
jablká, cibuľka, 8 dg masla, 100 ml jablkovej šťavy, 1 PL
agátového medu, 200 ml zeleninového vývaru, 2 PL jablčného
octu, 3 PL šľahačky, soľ, čierne korenie, 2 PL cukru, 40 dg
pokrmového tuku, 1 kg bravčovej kotlety, 4 kúsky tymiánu
Jablko
umyjeme a olúpané pokrájame na kúsky. Šalotku, tiež pokrájanú
nadrobno, podusíme do sklovita v troške masla. Pridáme jablko,
jablkovú šťavu, med, ocot a necháme povariť 5 minút. Do zmesi
vlejeme vývar a šľahačku. Ochutíme a po vychladnutí vyšľaháme.
Zvyšok jabĺk pokrájame a podusíme na tuku s cukrom. Necháme
opatrne karamelizovať 5 minút. Kotlety okoreníme, pridáme kúsky
tymianu a 15 minút pečieme na horúcom tuku. Pridáme
karamelizované jablká. Podľa chuti dosolíme a všetko polejeme
ohriatou jablkovou omáčkou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára